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饭豆
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  豆科菜豆属一年生草本。粮食、绿肥和饲料兼用的豆类作物。起源地一说为中国,一说为印度,也有认为起源于从喜马拉雅山脉到中国南部和印度尼西亚的。亚洲大部分地区,斐济和毛里求斯等国都有栽培。中国主要产于云南、贵州、四川、广西、陕西、山西等地。
  茎高100~300厘米,绿或紫色,上有细槽,被白色短毛,有蔓生、半蔓、直立 3种类型。分枝多。子叶不出土,初生叶披针形,对生,三出复叶,小叶卵菱形或卵圆形,全缘间或浅 3裂。总状花序,花鲜黄色,每一花梗上着生5~20朵花。结荚多,荚圆筒形,细长、无缢痕、稍弯曲,先端有喙,褐或黑色,每荚有种子 6~12粒。子粒长筒形,脐长达种子长的三分之二,突出,白色,中部直线下凹。粒色有浅黄、红、黄绿或麻斑等。自花传粉。喜温暖气候。对土壤要求不严。较抗旱,耐瘠薄,但不耐涝。为短日照作物。中国北方多于4月下旬至5月中旬播种,南方多行夏播。单作或与玉米等间作或套作。单作播种量每亩2~3千克。因子叶不出土,播种深度以不超过 4.5厘米为宜。成熟时荚易开裂,须分期采收。病害有白粉病、立枯病、细菌性斑点病、根癌等。
子粒含蛋白质20~22%,脂肪1.3~2.5%,还含有钙、磷、铁、烟酸、核黄素等,其中钙和铁的含量较丰富。可与其他粮食混合煮饭或磨面作主食,也可制豆沙。红粒饭豆可入药,中医学上与红粒小豆合称赤小豆,功能清热、消肿、排脓。茎叶是优质饲料。亦专种作绿肥和覆盖作物。

 
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